Ana Yemekler

Caba Güveci

Geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Caba Güveci, genellikle odun ateşinde ağır ağır pişirilerek hazırlanır. Lezzetini, içerdiği kuzu eti ve taze sebzelerin harmanlanmasından alır. Yavaş pişirilen bu güveç, etin ve sebzelerin tüm aromasını içine hapsederken, sofralarınıza doğal ve otantik bir lezzet sunar. Dağ köylerinin havasını mutfağınıza getirecek bu tarifi mutlaka denemelisiniz!

Zeki BOSTAN

Tem 2, 2021 - 18:27

Eki 19, 2024 - 20:01

0 41

Hazırlık zamanı 40 dk.

Pişirme Süresi 60 dk.

Servis(Kişi) 6

Zorluk Orta

Caba Güveci, özellikle Türkiye’nin kırsal kesimlerinde, dağ köylerinde yapılan bir yemektir. Adını, pişirildiği büyük toprak kaplardan alır. Yemek genellikle kuzu eti ile yapılır, ancak yerel malzemelere göre içerik zenginleştirilebilir. Odun ateşinde pişirildiğinde aroması ve lezzeti katlanarak artar. Yoğun aromalı bu yemek, doğanın ve geleneksel pişirme yöntemlerinin birleşimiyle ortaya çıkar. Sofralarda kalabalık aileler için hazırlanır ve sıcak sıcak sunulur.

Malzemeler

1 kg kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
2 adet büyük boy patates
2 adet orta boy havuç
2 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
1 adet defne yaprağı

Besin Bilgileri

Kalori: 180 kcal

Karbonhidrat: 10 g

Protein: 15 g

Yağ: 8 g

Lif: 2 g

Hazırlanışı

Kuzu etini hazırlayın: Kuşbaşı doğranmış kuzu etini bir kaba alın. Zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekik ile harmanlayın. 20 dakika marine olması için bekletin.
Sebzeleri hazırlayın: Patates, havuç ve soğanları soyup iri parçalar halinde doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
Güveci oluşturun: Büyük bir güveç kabına önce kuzu etlerini dizin. Üzerine doğranmış sebzeleri sırasıyla yerleştirin. En üste domatesleri ekleyin ve defne yaprağını koyun.
Sıcak suyu ekleyin: Sıcak suyu ekleyerek sebzelerin üzerini biraz kaplayacak şekilde güveci nemlendirin. Güvecin kapağını sıkıca kapatın.
Pişirme: Güvecinizi odun ateşinde veya 180°C’de önceden ısıtılmış fırında 2-3 saat kadar pişirin. Ara ara güveçteki su miktarını kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum: Caba Güveci’ni piştikten sonra sıcak olarak servis edin. Yanında taze köy ekmeği ve yoğurtla sunarak lezzeti taçlandırabilirsiniz.