Kabak Tatlısı Tarifi - Nasıl Yapılır?

Öncelikle çekirdeklerini temizleyip dilimlere ayırdığımız 2 kg kabağımızın kabuk kısmını bıçak yardımı ile güzelce soyalım. Burada belirtmek istiyorum kabağınızı soyarken turuncu rengine gelene kadar yeşil sert kısmı kalmayacak şekilde temizleyelim, ayrıca kabak seçerken kalın kabuklu sert iç kısmı açık turuncuya yakın olanları seçmenizi tavsiye ederim. 

Daha sonra kabaklarımızı dilediğimiz uzunlukta ve boyutta dilimleyelim. Ben kabaklarımın daha çabuk pişmesi için çok iri bir şekilde doğramadım, tercih sizin. 

Geniş bir tencereye dilimlediğimiz kabaklarımızı alalım. Dilerseniz hoş bir aroma vermesi için çubuk tarçın ve karanfil de ilave edebilirsiniz. 

Üzerine üç su bardağı toz şekeri serpelim ve tenceremizin kapağını kapatalım. Şeker miktarını damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. 

En az 2-3 saat veya vaktiniz varsa ağzı kapalı bir şekilde bir gece bekletelim. Bu bekleme sırasında kabak sulanacağı için pişirirken ayrıca su koymaya gerek olmayacak, gördüğünüz gibi şeker eriyip suyunu salmış şimdi tenceremizi ocağa alalım. 

Kabaklarımızı orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakalım. 

Kabaklar çok az sulanmaya başlayınca kısık ateşte arada çatalla kontrol ederek pişirmeye devam edelim. 

Kabaklarımızın iyice yumuşadığından emin olduktan sonra kapağını kapatmadan 5 dakika daha pişirip ocağı kapatalım. 

Gördüğünüz gibi gayet güzel bir şekilde pişmiş soğuması için bekletelim. Burada eklemek istiyorum bal kabaklarını cinsinden dolayı hepsinin tadı ve pişirme süresi değişiklik gösterebilir. Benim toplamda 50 dakikada pişti bu yüzden kontrollü olmanızda fayda var. 

Soğuyan kabaklarımızı isteğe bağlı üzerine tahin gezdirip ceviz serperek servis edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.